2. 3. 2020 · Potraviny
Karotenoidy v pšenici
Cílem zamýšleného souboru experimentů je nalezení co nejšetrnějšího technologického postupu pro využití pšenic s barevným zrnem v potravinářství. Karotenoidy (barviva) obsažené v pšeničné obilce jsou pro člověka nutričně žádoucími látkami, které působí mimo jiné jako významné antioxidanty. Článek…
Přečteš za 2 min
