Základy chemie a analýzy potravin

O čem předmět je

Předmět navazuje na základní znalosti základů chemie. Propojuje znalosti o základních živinách, využívá znalosti základů analytické chemie. Jsou rozšiřovány znalosti o vodě v potravinách, minerálních látkách, o sacharidech, aminokyselinách a bílkovinách, lipidech, vitaminech, antioxidantech a radikálech v potravinách a životním prostředí, fenolických sloučeninách, aditivním látkám a též je věnována pozornost i základním informacím o toxických látkách.

Kredity, semestr a rozsah podle studijního plánu FAPPZ 2026/2027. Anotace a garant podle sylabu v katalogu předmětů IS ČZU. Pro rok tvého nástupu se může plán změnit.