uloží se jen v tomto prohlížeči na rok
Výživa člověka. Výroba potravin. Složení a kvalita.
Tři propojené oblasti jednoho oboru na ČZU v Praze.
Základní informace
Praha-Suchdol Kamýcká 129, Praha 6
Jaké je tu studovat?Pusť si studentský pohledŽádná představa nenahradí zkušenost
Krátké představení, studentský pohled a delší rozhovor. Videa z fakultního YouTube kanálu.
Zkušenosti ze studia
Studium NUTRIB jsem si vybrala, protože propojuje výživu člověka s poznatky o potravinách a technologiích jejich zpracování. Umožňuje mi chápat celý proces, od výroby potravin až po to, jak na ně reaguje lidské tělo.
Vendula N.studentka Výživy a potravinNechtěla jsem čistě výživu, zajímaly mě i potraviny. NUTRIB je kombinace obojího. Technologie masa, mléka, a k tomu výživa člověka.
V potravinářském pavilonu jsme bourali maso, vyráběli sýr a chleba. To je úplně jinej level než přednášky z PowerPointu.
Když máš chuť jít do hloubky, vyučující tě v tom podpoří. Menší ročníky, známe se. A měření InBody je super.
Kampus je úžasný. Koleje, menza, sportoviště, a přesto jsi v Praze. Z pokoje do učebny za šest minut.
Chtěla jsem obor, ve kterém je biologie a chemie.
Hlavní pro mě byla praktická výuka.
Rozhodl můj vztah k přírodě. Škola mi byla nejsympatičtější a líbí se mi prostředí kampusu.
Zkušenosti z karet ambasadorů na agroden.cz, profilů programů, článků ČZU a z dotazníku prváků FAPPZ, zveřejněné se souhlasem.
Zaměření oboru
Jeden obor, tři propojené oblasti. Vyber téma a podívej se, co se k němu učí a kde znalosti využiješ.
Tělo a výživa
Od fungování organismu k živinám a výživovým doporučením. Naučíš se hledat souvislosti mezi stravou a potřebami člověka.
Nutriční poradenství, edukace a odborná komunikace o výživě.
Předměty podle plánu 2026/2027. Studijní plán ↗ · Profil absolventa ↗
Výroba potravin
Prozkoumáš, jak zpracování a uchovávání ovlivňují hotový výrobek. Technologie poznáš v souvislosti s vlastnostmi surovin.
Vývoj a výroba potravin, kontrola výroby, skladování a distribuce.
Povinně volitelné předměty ze skupiny 1 v plánu 2026/2027. Studijní plán ↗ · Profil absolventa ↗
Složení a kvalita
Propojíš chemii a mikrobiologii s posuzováním potravin. Důležitá je jejich nutriční jakost i bezpečnost.
Kontrola potravin, označování výrobků a odborná agenda ve státní správě.
Předměty podle plánu 2026/2027. Studijní plán ↗ · Profil absolventa ↗
Počítej s chemií a biologií. Jsou základem studia i přijímací zkoušky.
Jak se obor liší od nutriční terapie? ↗Předměty a praxe
Takto na sebe navazují předměty ve zveřejněném plánu 2026/2027. Pro rok tvého nástupu se může studijní plán změnit.
Chemie, biologie a úvod do potravinářství.
1. ročníkBiochemie, mikrobiologie, anatomie a fyziologie.
2. ročníkVýživa, potraviny a dokončení bakalářské práce.
3. ročník
Studijní plán 2026/2027. Vyber ročník, který tě zajímá. Čísla u předmětů označují kredity.
Zimní semestr
Letní semestr
Celý rok
Zimní semestr
Letní semestr
Mikrobiologie A má anglický ekvivalent General Microbiology (5 kreditů). Absolvuješ jen jednu jazykovou variantu. Anatomie a fyziologie uvedené s FTVS se vyučují na FTVS UK.
Zimní semestr
Letní semestr
Celý rok
Praxe se plní po etapách ve 3. až 5. semestru. Ve 3. semestru je povinných 10 dní. Patofyziologie (FTVS) se vyučuje na FTVS UK.
Ve druhém a třetím ročníku si vybíráš nejméně pět předmětů ze skupiny 1 a nejméně jeden ze skupiny 2. Dohromady je potřeba nasbírat aspoň 29 kreditů, z toho aspoň 13 už ve druhém ročníku.
U technologie výroby sýrů uvádí plán kapacitu nejvýše 15 studentů. Předmět Rostliny aromatické, kořeninové a léčivé je možné studovat jen ve 3. ročníku.
Podle studijního plánu 2026/2027: 151 kreditů z povinných předmětů a nejméně 29 z povinně volitelných, celkem nejméně 180. Garantka programu: prof. Ing. Eva Vlková, Ph.D. Podobu plánu pro rok nástupu 2027/2028 ověř na fakultě. Otevřít zdrojový plán (PDF) ↗
Potravinářská praxe
35dní
Podle plánu 2026/2027 se praxe plní po etapách ve 3. až 5. semestru. Ve 3. semestru je povinných 10 dní.
Potravinářskou praxi děláš v Potravinářském pavilonu, kde se studenti podílejí na běžném provozu: po 10 dnech v pekárně, mlékárně a masné výrobě a 5 dní v nutriční poradně. Teorii doplňují i cvičení v laboratořích, exkurze a terénní cvičení.
Zdroj: Rozsah praxe v plánu (PDF) ↗
Uplatnění a další studium
Odborný základ využiješ v potravinářství, poradenství i při dalším studiu. Konkrétní směr si postupně najdeš podle toho, co tě zaujme.
Budeš vyvíjet nové výrobky, hlídat výrobu, skladování a rozvoz nebo psát etikety.
Budeš radit lidem s výživou a srozumitelně o jídle mluvit a psát.
Povedeš agendu potravin na úřadě, nebo budeš pokračovat v navazujícím magisterském programu.
Navazující magisterské programy FAPPZ ↗Mezinárodní rozměr studia
Mikrobiologii můžeš absolvovat jako General Microbiology. Mezi povinně volitelnými předměty jsou čtyři anglické: Food Storage and Preservation a Food Technology and Processing of Animal, Plant a Garden Products.
Studijní plán 2026/2027 (PDF) ↗Výjezd do zahraničí
Praxe má i mezinárodní rozměr. Fakulta nabízí studijní pobyty a stáže na partnerských univerzitách.
Možnosti Erasmus+ na fakultě ↗Potkej se s praxí už při studiu
Naše věda
Podívej se, jak vypadá věda na fakultě, a přečti si, co se zkoumá a co se na univerzitě děje.
Vědcem na vlastní kůži
Jaké technologie pro potraviny 21. století vznikají na ČZU?
Bydlení, zázemí a návštěva
Kampus v Suchdole je zelený a všude dojdeš pěšky. Koleje, menza, knihovna i sportoviště jsou na jednom místě.
Kolik stojí kolej, kde se najíš a jak se hlásí o ubytování.
Kde se dá učit, půjčit skripta a v klidu sedět mezi přednáškami.
Tělocvik si vybíráš, od posilovny po jízdu na koni.
Třídenní seznamovák v srpnu, ještě než začne škola. Poznáš spolužáky, kampus i vyučující.
Přijď na fakultu
20. listopaduDen otevřených dveří
Program Výživa a potraviny ti na dni otevřených dveří představí vyučující i studenti. Místo si zarezervuj předem.
Vybrat program a rezervovat Další termíny DOD a co tě čeká →
Přijímací řízení 2027/2028
Přijímací řízení pro nástup v akademickém roce 2027/2028. K přijetí potřebuješ maturitu a splnění podmínek fakulty.
Přihlášky se připravují
20. 11. 2026
až 31. 3. 2027
Prohlédni si studijní programy a přijď se podívat na Den otevřených dveří v pátek 20. 11. 2026. Další termíny jsou 22. a 23. 1. 2027 a 19. 3. 2027.
Připomenout otevření přihlášek e-mailem ↓Zkouška z biologie a chemie. Řádné termíny přijímacích zkoušek na bakalářské programy podle harmonogramu: 14. a 16. až 18. června 2027. Konkrétní termín určí pozvánka. Přijímá se nejvýše 100 uchazečů.
Podmínky přijetí na stránce programu ↗Podmínky, poplatek a případné výjimky ↗Vyzkoušet si ukázkové otázky ↓Řádný zápis do 1. ročníku bakalářského studia: 12. až 14. července 2027.
Termíny podle harmonogramu FAPPZ pro nábor 2027/2028. Přijímací řízení na af.czu.cz
Přijímačky nanečisto
Přijímací test z biologie a chemie trvá 50 minut, odpověď vybíráš ze čtyř možností a správná je vždy jen jedna. Těchto osm otázek vzniklo jako ochutnávka úrovně. Nejsou z oficiální sady fakulty.
BiologieVe které části buňky probíhá buněčné dýchání a vzniká většina ATP?
b) v mitochondrii. Mitochondrie jsou energetickým centrem buňky. Ribozomy tvoří bílkoviny, Golgiho aparát je upravuje a lyzozomy rozkládají.
BiologieEnzymy, které v trávicí soustavě štěpí potravu, jsou svou chemickou podstatou:
c) bílkoviny. Enzymy jsou bílkoviny. Právě proto je ničí vysoká teplota nebo nevhodné pH.
BiologieVitamin C je chemicky:
a) kyselina askorbová. Retinol je vitamin A, tokoferol vitamin E a kalciferol vitamin D.
BiologieKvasinky, díky kterým kyne těsto a kvasí pivo, patří mezi:
b) houby. Kvasinky jsou jednobuněčné houby. Nejznámější je Saccharomyces cerevisiae.
ChemieJedlá soda, kterou se kypří těsto, je:
c) hydrogenuhličitan sodný. NaHCO3 se teplem rozkládá a uvolňuje oxid uhličitý, který těsto nakypří. Chlorid sodný je kuchyňská sůl.
ChemieNeutrální vodný roztok má při 25 °C pH:
c) 7. Stupnice pH jde od 0 do 14. Pod 7 je roztok kyselý, nad 7 zásaditý.
ChemieLaktóza, tedy mléčný cukr, se v těle štěpí na:
a) glukózu a galaktózu. Sacharóza dává glukózu a fruktózu, maltóza dvě molekuly glukózy. Laktózu štěpí enzym laktáza.
ChemieKolik molů vody je ve 36 g vody? Molární hmotnost vody je 18 g/mol.
c) 2 mol. Látkové množství je hmotnost dělená molární hmotností: 36 / 18 = 2 mol.
Chceš víc?Zkus si celé přijímačky nanečisto, kup modelové otázky nebo přijď na přípravný kurz.
Podoba testu podle často kladených otázek fakulty k přijímacímu řízení, ověřeno 7. 9. 2026. Přípravné kurzy a časté otázky ↗
Ještě než se rozhodneš
NUTRIB propojuje výživu člověka s potravinářstvím. Nutriční terapie je samostatný zdravotnický studijní program. Pokud hledáš právě přípravu pro zdravotnickou profesi nutričního terapeuta, porovnej si zaměření obou programů.
Profil NUTRIB ↗Příklad programu Nutriční terapie na MUNI ↗Chemie je u přijímací zkoušky i v základu studia. V prvním ročníku zveřejněného plánu najdeš obecnou a anorganickou, organickou i analytickou chemii. Ve druhém ročníku na ně navazuje biochemie a analýza potravin.
Podívat se do studijního plánu ↗Studijní plán 2026/2027 uvádí 35 dní potravinářské praxe. Plní se po etapách ve 3. až 5. semestru; ve 3. semestru je povinných 10 dní. Praktická výuka probíhá také v dalších předmětech.
Rozsah a pravidla praxe v plánu ↗Aktuální ceny ubytování a stravování najdeš u Kolejí a menzy ČZU. Poplatek za přihlášku a podmínky přijímacího řízení ověř na fakultě. Náklady na život se liší podle bydlení a tvých potřeb.
Koleje a menza ↗Přijímací řízení FAPPZ ↗Fakultní profil uvádí možnost pokračovat například v programech Výživa a potraviny nebo Kvalita potravin a zpracování zemědělských produktů. Přijetí se řídí podmínkami navazujícího programu.
Navazující programy fakulty ↗Na druhé straně je člověk
Studenti, kteří ti rádi odpoví
Vendula Nová Studuje tady
„Studium jsem si vybrala, protože propojuje výživu člověka s poznatky o potravinách a technologiích jejich zpracování.“
Napiš miPřihlášky, přijímačky a zápis
Iveta Bajerová Studijní referentka
bajerova@af.czu.cz Otevře se tvoje e-mailová aplikace.Rozhodnuto?
Prohlédni si studijní programy a přijď se podívat na Den otevřených dveří v pátek 20. 11. 2026. Další termíny jsou 22. a 23. 1. 2027 a 19. 3. 2027.
