Cvrčci i sarančata už se přidávají třeba do těstovin. Hmyz je podle potravinářů stravou budoucnosti

Vyšlo: 17. 10. 2022
Aktualizováno: 19. 8. 2025

Je libo cvrčka, saranče nebo moučného červa? Hmyz proniká z asijské kuchyně do jídelníčků lidí po celém světě. Má to své důvody – vedle ekologie chovu i obsah bílkovin, který je srovnatelný s kvalitním hovězím masem. Také tělíčko brouka obsahuje přibližně dvacet procent živočišných bílkovin.

Článek a záznam rozhovoru na https://www.irozhlas.cz/zivotni-styl/vareni-jidlo/hmyz-potravina-jidlo-budoucnost_2208251938_cen

Zdroj: iROZHLAS

Vše z tématu Potraviny

17. 10. 2022 · Potraviny
Vědkyně: V ČR roste zájem o jedlý hmyz, je to bílkovinná bomba
Na českém trhu narůstá zájem potravinářů o jedlý hmyz. Slouží jako krmivo zvířat, rozmáhá se i jako potravinový doplněk, třeba hmyzí moučka do těstovin. Hmyz obsahuje velmi kvalitní bílkoviny, v mokré hmotě stejně jako hovězí maso. Evropská komise zatím jako takzvané nové potraviny schválila tři…
3. 1. 2024 · Potraviny
Sami jsme původně ryby, přitom o nich moc nevíme. Proč jsou Češi tak fixováni na kapra a proč u nás neexistuje kapří biochov?
Pořad Natura, Český rozhlas Plus Mezi typické atributy vánočních svátků patří od nepaměti ryba. Ryba jako křesťanský symbol, ryba jako postní jídlo, ryba a především kapr coby česká národní tradice. Jenže co o rybách vůbec víme?
4. 7. 2022 · Potraviny
Jak nakrmit národ
Pořadu Fokus Václava Moravce České televize se 28. června 2022 za Českou zemědělskou univerzitu zúčastnili i prof. Ing. Josef Soukup, CSc., děkan Fakulty agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů, a Ing. Tomáš Maier, Ph.D. z Provozně ekonomické fakulty. Pořad můžete shlédnout na…