Naše věda / Téma
Výzkum fakulty, zprávy z médií a pořady k tématu potraviny.
Články 49 až 52 z 52
23. 3. 2020 · Potraviny
Pokus porovnával změny v kvalitě vajec během skladování, a to v závislosti na věku nosnic a způsobu jejich ustájení. Vejce slepic ve věku 26 a 51 týdnů byla sbírána čerstvá a skladována po dobu sedmi, čtrnácti a jednadvaceti dní. Vědci hodnotili jejich hmotnost, kvalitu bílku, funkční vlastnosti a…
Přečteš za 1 min
15. 3. 2020 · Potraviny
Praha – Co má cukrová řepa společného s Napoleonem? Jak se z někdejšího Československa stala cukrovarnická velmoc? A proč je v době klimatických změn tak důležitá řepa na polích? https://www.lidovky.cz/relax/zajimavosti/sladka-historie-cukr-je-vsudypritomny-ale-byvaly-doby-kdy-byl-na-ceskych-stolec…
2. 3. 2020 · Potraviny
Cílem zamýšleného souboru experimentů je nalezení co nejšetrnějšího technologického postupu pro využití pšenic s barevným zrnem v potravinářství. Karotenoidy (barviva) obsažené v pšeničné obilce jsou pro člověka nutričně žádoucími látkami, které působí mimo jiné jako významné antioxidanty. Článek…
Přečteš za 2 min
17. 2. 2020 · Potraviny
Čeští vědci přišli s překvapivým zjistěním: mezi obyčejnými chovy a biofarmami není prakticky žádný rozdíl. Alespoň pokud jde o parazity. Červy v sobě mají zvířata v obou typech zařízení. Nic na tom nemění ani skutečnost, že pracovníci běžných farem podávají dobytku častěji přípravky na odčervení…
